Retour en enfance : l'Île Flottante

Détails de l'atelier :

Lors de cet atelier, l’île flottante est mise à l’honneur à travers la réalisation de ses différents éléments, en travaillant textures et équilibres. En une heure et demi, vous réaliserez une île flottante de A à Z : - Une crème anglaise onctueuse, - Des blancs montés et pochés, - Un caramel à sec et détrempé Au fil de l’atelier, vous apprendrez à maîtriser les cuissons délicates, à réussir une meringue pochée et à obtenir une crème parfaitement lisse. Vous clôturerez l’atelier par une dégustation conviviale en compagnie du Chef et des autres participants. (Liste des allergènes : oeufs, lait et lactose)