Saveurs d' Outre-Mer

Détails de l'atelier :

Lors de cet atelier, vous découvrirez une cuisine inspirée des Outre-mer, en travaillant des produits tropicaux et des associations sucrées-salées. Vous réaliserez trois recettes : - Un tartare de poisson (selon arrivage), accompagné de mangue verte, fruit de la passion et combava, - Un filet mignon de porc cuit à basse température, servi avec une sauce épicée et un écrasé de manioc à la vanille, - Un flan à l’ananas flambé Au fil de l’atelier, vous apprendrez à équilibrer les saveurs, à travailler des produits exotiques et à maîtriser différentes techniques de cuisson. Vous clôturerez l’atelier par une dégustation conviviale en compagnie de la Cheffe et des autres participants. (Liste des allergènes : poisson, oeufs, lait et lactose, fruits à coques)