Tout en Croûte

Détails de l'atelier :

Lors de cet atelier, les textures croustillantes sont interprétées à travers différentes techniques de panure, d’enrobage et de cuisson. Vous réaliserez : - Un œuf mollet pané et frit, au cœur fondant, - Un bœuf Wellington, enrobé de pâte pour une cuisson maîtrisée, - Une coque croquante garnie d’une mousse au chocolat Au fil de l’atelier, vous apprendrez à maîtriser les cuissons pour obtenir des contrastes de textures, à travailler différentes pâtes et enrobages, et à réaliser des préparations à la fois techniques et gourmandes. Vous clôturerez l’atelier par une dégustation conviviale en compagnie du Chef et des autres participants. (Liste des allergènes : gluten, fruits à coques, oeufs, lait et lactose, moutarde, graines de sésame)