Zéro Gaspi : La Blette

Détails de l'atelier :

Lors de cet atelier, la blette est mise à l’honneur. Dans une approche anti-gaspi, en valorisant toutes les parties du produits, réalisez une entrée, plat, dessert. Vous réaliserez trois recettes surprenantes : - Une fricassée de vert de blettes accompagnée d’un œuf poché et d’amandes effilées, - Une tarte tatin de blettes et oignons confits, servie avec une mousse d’ail - Une tourte sucrée de blettes Au fil de l’atelier, vous utiliserez l’intégralité du produit, et apprendrez à adapter les cuissons selon les textures, ainsi qu'à explorer les associations salées comme sucrées. Vous clôturerez l'atelier par une dégustation conviviale en compagnie de la Cheffe et des autres participants. (Liste des allergènes : gluten, fruits à coques, oeuf, lait et lactose)